SOP名称：金属探测器检测与使用

责任者：

目的/目标：提供标准金属探测方法

相关材料：

01 笔  02记录表  03金属探块  04金属探测仪

操作规程：

01. 打开电源，指示灯亮之后，再打开后检除器的电源开关。

02. 检测开关向下置于“电源”开关右侧位置。

03. 将灵敏度旋纽调到1—3档（FeΦ小于1.5mm，SUSΦ小于2.5mm）（此范围内为正常使用范围）。

04. 试运行两圈，同时用酒精喷洒传送带并检测传送带是否有金属物质。

05.检查程序和设备验证：按照HACCP中关控点要求进行检查和验证。

5.1金属探测仪灵敏度的验证： 打开探测器传送带，将预检测的单位产品通过金属探测器，产品能顺利通过；然后将规定直径的Fe和SUS测试牌分别放在产品上面的左、中、右和产品下面的左、中、右六个点，检测探测器的灵敏度，如均灵敏无误，则开始逐件通过产品进行检测，检测过程中，每半小时一次按如上方法检测探测器灵敏度，以确保金属探测仪工作正常；生产结束后同样按照上述的方法检测一次。如经检测探测器不灵敏，则重新调整探测器，至灵敏后将上次正确结果以后检测的产品重新检测一遍。

5.2灵敏度的设定：根据金属探测仪特性和产品要求，确定金属探测仪的灵敏度，具体参看HACCP中金属探测仪关控点关键限值的要求。

5.3检查：将产品逐件通过调整好的金属探测仪，如金属探测仪发出蜂鸣并停止运转，则怀疑该件产品中混有金属异物，按照处理程序进行处理。

操作规程：

06.处理程序：产品通过金属探测仪时如探测仪发出蜂鸣并停止运转，则怀疑该件产品中混有金属异物，按以下程序处理：

6.1该件产品全部放入不合格品，做降级处理。

6.2设专人检查该不合格品，查找金属异物，如果检出有金属异物，仔细保存该异物，检查前面工序，查找异物产生的来源并采取相应的预防措施。

6.3如果金属探测仪频繁报警，操作工要上报质检员暂停生产，查找原因，如设备正常则怀疑该批产品受到污染，从第一次报警开始至正常后的所有产品全部降级处理。

07.每天生产结束后对金属探测仪进行清洗消毒。

极限值：

01、设备运转有异常。

02、有异物混入。

纠正措施：

01、运行出现异常现象，及时通知维修人员。

02、对含有金属和可疑产品，解冻返工处理，查明原因，制定纠正措施。

相关表格：

   《CCP纠偏行动记录》、《CCP金属探测监控记录表》

（1）

关键控制点（CCP）

（2）

显著危害

（3）

对每种预防措施的关键限值

监    控

（8）

纠偏行动

（9）

记录

（10）

验证

（4）

监控什么

（5）

怎么监控

（6）

监控频率

（7）

谁监控

金属探测CCP4P

金属碎片

   Feφ＜1.2mm

  Susφ＜2.0mm

金属碎片

通过金属探测仪

连续监控

操作工

如金属探测仪运行不正常或不灵敏，把所有由上次正确结果后生产出来的产品全部重新通过金属探测仪，如检出金属异物，将产品隔离处置并查找原因。

金属探测CCP4监控记录

CCP纠偏记录

使用前验证探测仪灵敏度，工作中操作工每半小时检测一次探测仪灵敏度，以确保金属探测仪工作正常

复查每日记录

工厂名称：                                                                   产品描述：

工厂地址：                                                                   销售和贮存方法：冷冻贮存和销售

签名：                                    日期:                               预期用途和消费者：加热后供一般公众用